Полный список безглютеновых продуктов

Список подразумевает продукты, не подвергавшиеся какой-либо обработке, готовке. Котлета из мяса с манной крупой, обвалянная в муке – не то же самое что обычное мясо 🙂

Здесь не быват глютенаИтак, напоминаем, это список продуктов ВООБЩЕ БЕЗ глютена

  • Овощи, в том числе картофель и другие корнеплоды (морковь, свекла, редис и другие)
  • Фрукты свежие
  • Свежее мясо, птица, рыба (заморозка, хотя и редко, может быть обколота каким-нибудь раствором с глютеном)
  • Куриные яйца (или другой птицы)
  • Натуральное молоко, натуральные/домашние молочные продукты
  • Кукуруза, рис, гречка, рисовая и гречневая мука, амарант, рапс
  • Фасоль, горох, бобы, чечевица, соя* и другие бобовые
  • Арахис, нут, каштан
  • безглютеновые гарнирыФундук, миндаль, семечки, а так же другие орехи и косточковые
  • Натуральные растительные масла: подсолнечное, оливковое, лняное, рапсовое и др. (не отверждённые, не транс-жиры)
  • Практически все травы: чаи, специи, салатные растения
  • Агава
  • Люцерна
  • Водоросли (в т.ч. морская капуста, нори и агар)
  • Артишоки
  • Стевия
  • Хмель
  • Мед
  • Тапиока
  • Натуральное какао
  • Горчичный порошок или семена (соус может содержать)
  • Однокомпонентные специи и практически все травы: петрушка, укроп, салат, лавровый лист, перцы и т.д.
  • Соль, сахар, сода, уксус

 

* – исследования, утверждающие, что соя содержит глютен, весьма сомнительны. Будем рады, если кто-то в комментариях укажет ссылку на нормальное исследование (а не на статью в желтой прессе).

Если вы еще не знаете, почему вреден глютен, ответ здесь.

caloric-table-for-gluten-free-dietБезопасные добавки и различные вещества:

  • Адипиновая кислота
  • Альгинат натрия
  • Альфа-амилаза
  • Альфа-лактальбумин
  • Амилоза
  • Амилопектин
  • Аскорбат натрия
  • Аспарагиновая кислота
  • Аспартам
  • Ацетат натрия
  • Бензоат Натрия
  • Бета-каротин
  • Бикарбонат натрия
  • Гидроксид аммония
  • Глутамат
  • Глутаминовая кислота
  • Глюкоза
  • Глютамин
  • Кальция сорбат
  • Коллаген (желатин)
  • Лаурилсульфат натрия
  • Лимонная Кислота
  • Нитрат натрия
  • Сульфат аммония
  • Сульфат кальция
  • Фосфат аммония
  • Фосфат натрия

 

Если вы не нашли интересующий продукт, смотрите здесь: таблица продуктов, содержащих глютен.

 

Вот еще хорошие списки, включая производителей и торговые марки:

http://kronportal.ru/forum/content.php/48-gluten-free-products

http://sibceliac.narod.ru/spisok.htm

 

Добавить комментарий